Tataki de thon

Pour les amateurs de poisson mi-cuit et de plats japonisants, voici ma recette du tataki de thon. C’est l’une de mes favorites du moment, plutôt light et simple à préparer, qui permet de varier les plaisirs autour du poisson. Attention, il faudra faire mariner le poisson une heure pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.

My cherry on the Cake - Tataki de thon

La recette du tataki de thon

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : 1 heure

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 grammes de steak de thon (idéalement en 2 pieces, épaisses de 3cms)
  • 1 carotte
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron rouge
  • ½ branche de celeri
  • 1 oignon rouge
  • Un bouquet de coriandre
  • Pour la marinade / Sauce:
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sale
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère a soupe du mélange d’epices de votre choix
  • Poivre

Préparation

Rincez puis hachez en petits dés les carottes, poivrons, oignon, céleri et ciselez la coriandre. Mélangez le tout.

Astuce pour hacher les légumes : Le hachoir Moulinex Multimoulinette dont je vous parle dans mon article 5 astuces pour gagner du temps en cuisine vous fera le boulot en un claquement de doigt. Et il passe au lave-vaisselle !

Mélangez le jus du citron vert, l’huile d’olive, la sauce soja, les épices et poivrez.

Dans un plat, disposez les steaks de thon, 2/3 de la marinade et parsemez de la moitié du mélange de légumes. Filmez le plan et placez au frais pour une heure en arrosant de temps en temps.

Tranchez les steaks de thon dans la largeur pour réaliser environ 3 à 4 bâtonnets aussi larges que hauts. Saupoudrez chacune des faces de graines de sésames et placez les bâtonnets dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Faites revenir chacune des faces pendant une minute.

Découpez en tranches, arrosez de la marinade restante et parsemez de légumes crus et de coriandre. Servir aussitôt avec du quinoa, du riz basmati ou une salade verte.

Tips for Londoners

Comme toujours, j’achète mes ingrédients chez Whole Foods Market qui propose du thon rouge de ligne excellent et en bonus tous les légumes prédécoupés ! Un rinçage, 30 secondes au mixeur et hop, le tour est joué !

Comptez bien une petite vingtaine de livres pour deux beaux steaks de thon, à réserver donc pour une belle occasion.

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