Tarte salée légumes et poulet

Pour bien démarrer la semaine, voici une petite recette de tarte salée qui change un peu de la traditionnelle quiche lorraine. Si vous avez des restes de poulet rôti, c’est idéal, sinon 2 blancs de poulet feront très bien l’affaire. Ultra savoureuse et facile à faire, vous vous régalerez encore plus en la réchauffant le lendemain dans votre lunchbox ou pour le diner suivant!

My cherry on the Cake

La recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 blancs de poulet (ou un reste de poulet rôti)
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • Herbes ciselées type ciboulette ou basilic
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 150 ml de crème liquide (single cream)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs + 2 jaunes d’œufs
  • 1/2 verre de lait
  • Un peu de fromage râpé de votre choix

Préparation

Lavez, découpez et faites pré-cuire tous les légumes et la viande :

Poireaux : émincez les en rondelles fines, faites les revenir 15 minutes avec 1 oignon émincé. Ajoutez un verre de vin blanc à mi cuisson, remuez et laissez jusqu’à évaporation.

Carottes : taillez-les en petits dés puis les faire cuire dans un petit volume d’eau 15 minutes.

Champignons : découpez-les finement et faites-les revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 a 10 minutes.

Poulet : coupez les restes de poulet rôti ou les blancs en morceaux assez petits. Si ce sont des blancs crus, les faire revenir dans une poêle sèche (ou avec un peu d’huile) pendant une dizaine de minutes également.

Mélangez ensuite la viande et les légumes ensemble. Salez, poivrez, ajoutez les herbes et mélangez bien de nouveau.

Dans un moule à tarte beurré, étalez  la pâte feuilletée puis répartissez sur l’ensemble le mélange viande / légumes.

Dans un saladier battez les œufs, les jaunes d’œufs, la crème liquide et le lait. Versez la préparation dans le moule à tarte en couvrant bien le mélange viande / légumes.

Saupoudrez d’un peu de fromage râpé.

Enfournez pour 40 minutes a 200 degrés.

A servir bien chaud avec une petite salade verte.

My cherry on the Cake

Tips for Londoners

Aucune difficulté pour trouver l’ensemble des ingrédients. Pour la crème liquide, utilisez de la single cream, beaucoup moins grasse que la double cream.

 

 

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