Papillote de saumon, fondue de poireaux

Pour vous les courses se résument aux plats préparés Picard ou M&S, parce que vous trouvez que la cuisine c’est trop long et bien trop compliqué? J’ai une bonne nouvelle, la papillote de saumon, fondue de poireaux est faite pour vous (et les autres bien sûr)! Quasiment inratable, très savoureuse et nécessitant seulement 10 minutes de préparation, elle a tout pour vous convaincre de franchir le pas et cuisiner vous même.  Et par dessus le marché, c’est plutôt équilibré !

My cherry on the Cake

La recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 pavés de saumon, frais de préférence, c’est tellement meilleur
  • 2 poireaux
  • 1 petit oignon
  • 10 cl de crème liquide (une allégée fait très bien l’affaire)
  • 10 cl de vin blanc (utilisez une 1/2 bouteille si vous pensez ne pas vous en resservir rapidement)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, Poivre

Préparation

 Les papillotes de saumon

Préchauffez votre four à 200°.

Placez chaque pavé de saumon au centre d’une feuille d’aluminium suffisamment grande pour envelopper chaque pavé entièrement.

Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez puis refermez et placez au four chaud pour 20 minutes de cuisson. Oui oui c’est tout 🙂

Normalement, çà doit ressembler à çà :

papillote de saumon, fondue de poireaux

Crédit photo ptitchef.com

 La fondue de poireaux

Emincez le petit oignon et faites le revenir dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Enlevez les premières feuilles et débarrassez les deux extrémités des poireaux, puis les rincez sous l’eau froide pour bien retirer la terre et le sable. Pas sûr(e) de savoir comment faire? Cette vidéo vous montre en une minute comment vous y prendre!

Coupez les poireaux petits tronçons de 1cm. Pour un effet tagliatelle, coupez les dans le sens de la longueur assez finement.

Mettez les poireaux dans la poêle pour 5 minutes de cuisson, toujours à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Arrosez avec le vin blanc, salez et poivrez et laisser réduire pendant 5 minutes.

Ajoutez la crème liquide, baissez le feu et couvrez pendant 10 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement (en gros rajouter du sel et du poivre si vous l’estimez nécessaire).

Le plat

Les pavés de saumon doivent tout juste avoir terminé leur cuisson, rosée à cœur. Laissez les 5 minutes supplémentaires si vous les préférez plus cuits.

Pour dresser chaque assiette, enlevez le papier aluminium, placez le pavé de saumon sur ou à côté de la fondue de poireaux puis parsemez le tout de ciboulette fraichement ciselée. Vous pouvez éventuellement compléter la garniture avec du riz.

Tips for Londoners

Amis londoniens, aucune difficulté pour trouver les ingrédients de cette recette, on trouve des poireaux et des pavés de saumon partout!

Pour la crème liquide, je vous recommande la single cream, moins grasse que la double cream.

Sur la photo, je l’ai servi avec le riz Pilau de Uncle Ben’s, prêt en 2 minutes. On le trouve dans toutes les grandes surfaces.

pilau rice

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