Aname, le bistrot vietnamien

9.0Overall Score
En bref

Enfin un bon resto vietnamien dans un cadre chaleureux et aux prix raisonnables! Courez vite vous régaler de bo bun, soupe pho et autre nouilles sautées, préparés sur place, avec des produits frais et sans glutamate. Une adresse phare du joli quartier des Batignolles et de la rue Caulincourt.

  • Cuisine
    10
  • Service
    8
  • Cadre
    8
  • Rapport qualité/prix
    10

Aname, c’est un restaurant où l’on mange une délicieuse cuisine vietnamienne dans un décor bistrot, une idée très astucieuse des fondateurs que d’avoir imaginé cette alliance originale.  Oui parce qu’en général qui dit resto asiatique (pardon pour la généralité et le cliché), dit souvent ambiance assez glauque, éclairage aux néons, aquarium géant en vitrine, menus aux noms de cellules Excel et plats numérotés à la carte. Bien souvent, les spécialités chinoises, vietnamiennes et thaïlandaises (pour ne citer que les principales) sont mélangées et adaptées aux palais européens. Au final, on est très loin de l’authentique, on ne sait plus trop ce que l’on mange, et c’est bien dommage!

Aname Le bistrot Vietnamien

Crédit Photo Aname

Aname, le 100% Maison

Heureusement, depuis quelques années, les choses évoluent et on voit fleurir de belles adresses avec un cadre sympa et des produits de qualité. Aname en fait partie et nous régale de ses plats authentiques et traditionnels vietnamiens. La recette est simple : tout est fait maison, avec des produits frais. C’est sûr, c’est beaucoup de boulot (le chef nous a confié qu’il confectionnait à la main plus de 1000 nems par mois), mais le résultat dans l’assiette est incomparable. Et je ne suis pas la seule à le penser, la salle ne désemplit pas. Pensez à réserver si vous êtes tentés.

Aname, le sans glutamate

Il y a une autre raison et d’ailleurs, quand on creuse un peu le sujet, çà en devient presque flippant. Il s’agit du glutamate qui n’est justement PAS PRESENT dans la cuisine que sert Aname. C’est quoi çà, le glutamate? C’est un exhausteur de goût, utilisé par de nombreux restaurants « asiatiques » mais aussi dans l’industrie agro-alimentaire. Je vous rassure, je ne vois pas le mal partout. Mais il est certain que nous sommes exposés quotidiennement, et sans toujours le savoir, à bien plus de substances toxiques que ce que l’on ne croit, les produits alimentaires figurant probablement dans le top 5. Bref, ce n’est pas le sujet de ce billet, et si vous voulez en savoir plus, je vous invite à lire cet article de Consoglobe qui décrit en quelques lignes ce qu’il faut savoir sur ce composant alimentaire.

Copieux et très abordable

Chez Aname, on re-découvre tous les plats de la gastronomie vietnamienne avec en tête de liste de DE-LI-CIEUX Bo bun comme vous n’en aurez probablement jamais mangé ailleurs, à part au Vietnam peut-être. Servis chaud-froid bien sûr, comme le veut la tradition. Parmi les autres réjouissances, citons également les nems, les nouilles sautées, les soupes Pho ou encore le poulet à la citronelle et autre porc au caramel.

Aname Le bistrot Vietnamien

Crédit photo Aname

Mon gros péché mignon reste la salade de poulet, ultra fraîche avec ses multiples fines herbes, dés de concombre, de poivrons et d’oignons. J’aime aussi beaucoup le bœuf Loc Lac, une spécialité du chef souvent proposée en plat du jour. C’est un émincé de bavette mariné et sauté, que l’on trempe dans une sauce citron vert et poivre, servi avec un petit œuf au plat et du riz tomaté. Une jolie création, très originale et savoureuse.

Tous les plats sont servis copieusement, à des prix plus que raisonnables : comptez en moyenne 6€ pour une entrée,  13€ pour les bon bun et 15€ pour les plats. S’il vous reste de la place pour le dessert et/ou que l’idée d’un ravioli au Nutella vous tente, ajoutez en moyenne 6€ à l’addition.

Deux adresses :

101 rue Nollet, 75017 Paris

   57 rue Caulaincourt, 75018 Paris  
            

  1. Merci pour cette article absolument génial ! Ca fait chaud au coeur de voir que notre cuisine plait, et cela boost notre équipe de savoir qu’ils sont appréciés 🙂
    Nous avons comme projet de lancer plusieurs événements sur le thème du Bo Bun prochainement, alors restez connecté !
    Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir une nouvelle fois très bientôt ! 😀

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